Sylvass kunskap

I måndags träffades 10 av våra allra skarpaste matlagare på Japanese Knife Company vid Odenplan för en eggande kurs i konsten att slippa knivar på whetstones.
Kursledare var som alltid när vi är hos vår samarbetspartner JKC Pigge Hall (som är den andre västerlänningen i historien som diplomerats i Japan inom traditionell knivslipning – wow!)

Samtliga levde upp till Pigges krav på perfektion och gick därifrån med ett diplom en sylvass present i handen. Innan alla skiljdes åt för kvällen för att gå hem och slipa sina knivar hann vi med en fantastisk sittning på Tranan allihopa. En måndag av den bättre sorten helt enkelt.